Yoğun Duman Üreten Pişirme Hatları İçin Duman Yıkama Sistemleri
Bazı ticari mutfaklarda oluşan duman miktarı, klasik havalandırma ve standart filtrasyon sistemlerinin kapasitesini aşabilir. Özellikle kömürlü ızgaralar, mangal restoranları, döner ocakları ve sürekli kızartma yapılan üretim hatlarında ortaya çıkan duman yalnızca yağ buharından ibaret değildir. Yanma sonucu oluşan is, karbon partikülleri ve kokulu gaz bileşenleri hava akımıyla birlikte baca hattına taşınır ve çevreye yayılma eğilimi…