Endüstriyel Hava Arıtma ve Emisyon Kontrol Bilgi Platformu
Endüstriyel mutfak ve proses havalandırma sistemlerinde performansı belirleyen ana unsur çoğu zaman filtre değil, fan seçimidir. Davlumbaz, filtre ve baca hattı doğru tasarlanmış olsa bile, uygun fan kullanılmadığında sistemde yeterli hava hareketi oluşmaz. Bunun sonucu olarak mutfak ortamında duman birikmesi, bacadan koku yayılması ve davlumbaz altında geri kaçaklar meydana gelir. Egzoz hattında fanın görevi yalnızca…
Yoğun üretim yapan ticari mutfaklarda yalnızca dumanın bacadan uzaklaştırılması çoğu zaman yeterli olmaz. Özellikle konutların bulunduğu bölgelerde faaliyet gösteren restoran ve kafe mutfaklarında, bacadan çıkan hava doğrudan atmosfere verildiğinde koku yayılımı kısa sürede çevreye ulaşır. Bu durum çoğunlukla apartman sakinlerinin şikâyetleri ve denetimler ile sonuçlanır. Bu nedenle modern mutfak havalandırma sistemlerinde amaç yalnızca tahliye değil,…
Endüstriyel mutfaklarda oluşan duman ve koku problemleri çoğu zaman yalnızca filtrasyon yetersizliği olarak değerlendirilir. Oysa uygulamada karşılaşılan vakaların önemli bir bölümünde temel sorun, dumanın oluştuğu noktadan bacaya ve filtrasyon sistemine sağlıklı şekilde taşınamamasıdır. Havalandırma hattında yeterli ve sürekliliği olan bir hava akışı sağlanmadığında, kullanılan filtrasyon ekipmanı doğru seçilmiş olsa dahi istenen performans elde edilemez. Davlumbaz,…